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青岛市2000～2001年瓜子卫生质量监测结果分析
【摘要】 <正> 瓜子是我国人民喜爱的传统食品。为了保护人民身体健康,控制不法商贩采用过期原材料,以及向瓜子中添加矿物油,我们于2000年和2001年,对市售瓜子进行了卫生质量监测。现报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源 采自我市各生产、销售瓜子的食品厂和商场。1.2 检测方法 酸价、过氧化值参照 GB/T 5009.37-1996食用植物油卫生标准的分析方法。但瓜子中矿物油定性无准确、具体的试验操作方法。因而对此进行了方法初探。操作方法:称
- 【文献出处】 职业与健康 ,Occupation and Health , 编辑部邮箱 ,2002年10期
- 【分类号】R155.5
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