江东区小饮食店卫生现状及管理对策

【摘要】 <正> 根据2000年6月1日施行的《餐饮业食品卫生管理办法》和《全国城市卫生检查评比标准》,我们对江东区内的小饮食店卫生现状进行了调查分析,并提出今后改进的设想。 1 内容和方法 1.1 调查内容根据《全国城市卫生检查评比标准》、《餐饮业卫生管理办法》选定调查内容,包括两证情况,卫生设施配置情况、店主及服务员文化程度和来源、从业人员的个人卫生、餐具消毒等情况。更多还原