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港台曲奇饼的制作技术
【摘要】 <正> 曲奇饼是一种类似于点心类食品的饼干,亦称甜酥饼干,该产品质地极为酥松,有入口即化的感觉。口味有香、松、脆的特点,在风味上尤以港台地区制造的产品最有特色,故深受国内外消费者的欢迎。
- 【文献出处】 中小企业科技 ,Science-Technical on Middle-Small Business , 编辑部邮箱 ,2002年04期
- 【分类号】TS213.22
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【摘要】 <正> 曲奇饼是一种类似于点心类食品的饼干,亦称甜酥饼干,该产品质地极为酥松,有入口即化的感觉。口味有香、松、脆的特点,在风味上尤以港台地区制造的产品最有特色,故深受国内外消费者的欢迎。