福州市各类食品中O₁₅₇:H₇大肠杆菌污染调查

【摘要】 肠出血性大肠杆菌是近年才被认识和引起重视的一种新的致泻性大肠杆菌 ,致病性大肠杆菌Ｏ157,Ｈ7是引起人出血性肠炎、溶血性尿毒综合症 (ＨＵＳ)、血小板减少性紫癜 (ＴＴＰ)的主要血清型[1] ,1996年日本发生了由Ｏ157:Ｈ7引起的大规模的一次暴发流行 ,累积患者达万人 ,引起了世界的普遍关注[2 ] 。近年来在美国、日本等国发生了多起由Ｏ157:Ｈ7引起的暴发流行。为了解福州市各类食品中Ｏ157:Ｈ7的污染情况 ,我们于 2 0 0 1年 8月～ 2 0 0 2年 3月对市场上销售的肉类、花蛤、蔬菜等食品进行抽查检测。1　材料和方法1.1　样品来源　抽查福州市农贸市场和超市销售的各类食更多还原