矿物油检验技术与结果判定标准的探讨

【摘要】 检验矿物油的方法有荧光法、皂化法等。荧光法操作简单 ,是根据矿物油具有荧光的特性 ,在荧光灯下观察荧光。此方法适合于纯植物油中掺矿物油 ,不适合食品添加 ,如饼干、粮食、瓜子中掺入 ,易出现假阳性。皂化法结果准确不易误判。本法对含有 0 .5 %的矿物油的样品均可检出。1　皂化法测定饼干中矿物油1.1　试剂1.1.1　氢氧化钾溶液 (3:2 )1.1.2　无水乙醇 (分析纯 )中性1.1.3　石油醚 (30 - 6 0℃ )1.2　器材　全玻璃冷凝器1.3　操作步骤1.3.1　样品处理　取样粉碎后于 5 0 0ｍｌ三角瓶中加入 30℃ -6 0℃石油醚数毫升 ,振摇浸泡数分钟 ,将提取液倒入更多还原