半微量定氮法测定挥发性盐基氮的改进

【摘要】 <正>在中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法·理化部分》里,用半微量定氮法测定挥发性盐基氮时,在GB/T5009.44-1996的4.1.1操作中采用的是与测量蛋白质类似的方法,即“……准确吸取 5.0ml上述样品滤液于蒸馏器反应室内,加5ml氧化镁混悬液（10g/L）,迅速盖塞,……”。 但在实际操作中,在加样完毕通汽蒸馏时,往往蒸馏室内剧烈沸腾发泡,不仅污染蒸馏反应室顶部使其清洗困难,严重时还会溢入冷凝管,导致实验失败。 但如果在反应室内加入少量的消泡剂（如硅氧烷类等）,则完全可以避免此类现象的发生。实验结果表明,在加样结束后在蒸馏器反应室内加入少量的消泡剂,不仅不会产生上述发泡现象,且对实验结果没有影响。更多还原