节点文献
FEMA新公布的GRAS化合物简介
Brief Introduction to Nearly-published FEMA GRAS Flavor Compounds
【摘要】 本文介绍了FEMA GRAS 9-20的重要化合物香气和应用情况,包括含硫、含氮香料、耐高温香料、长效凉味香料和各种异构的含氧烯键化合物。
【Abstract】 This is a review with ten references, introducing odor and usage of some FEMA GRAS flavor compounds, which include sulfur containing flavor compounds,Nitrogen containing flavor compounds and oxygen containing unsatu-rated compounds.
【关键词】 FEMA GRAS；
含硫含氮香料；
耐高温香料；
凉味香料；
【Key words】 FEMA GRAS； Sulfur containing flavor； Nitrogen containing flavor； Cool flavor； Resist heat flavor；
【Key words】 FEMA GRAS； Sulfur containing flavor； Nitrogen containing flavor； Cool flavor； Resist heat flavor；
- 【文献出处】 中国食品添加剂 ,China Food Additives , 编辑部邮箱 ,2002年06期
- 【分类号】TS264.3
- 【被引频次】4
- 【下载频次】203