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对中国绿色食品供给不足的思考
【摘要】 <正>一、绿色食品的需求 1.国内市场前景广阔 经过20余年的改革发展,我国农产品的产量大幅度增加,人均占有量不断提高,人们对食品的需求已由追求温饱而转向追求营养、保健和安全。而现有食品在生产和加工过程中比较普遍地使用农药、化肥、激素,使市场上的许多食品中有害物质超标,严重威胁了人体健康。消费食品要从安全考虑,消费无污染、高品质的绿色食品正成为消费者的共识,绿色食品的市场潜力巨大。北京和上海调查显示,79％-84％的消费者希望消费绿色食品。
- 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2002年02期
- 【分类号】F426.82
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