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酵母抽提物生产的理论与实践

A study on theory and practice of production of yeast extract

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【作者】 李祥； 傅增祥； 李运涛；

【Author】 LI Xiang,FU Zeng xiang,LI Yun tao (Applied chemistry laboratory of North-West institute of light industry, Xianyang 712081, China)

【机构】 西北轻工学院应用化学研究所； 西北轻工学院应用化学研究所 陕西咸阳712081； 陕西咸阳712081； 陕西咸阳712081；

【摘要】 本文从理论到实践对酵母抽提物的生产进行了详细介绍 ,对生产具有一定的指导意义。

【Abstract】 This article introduces the production of yeast extract,it is a guiding to production of yeast extract.

【关键词】 酵母抽提物； 理论和实践； 生产；
【Key words】 yeast extract； theory and practice； production；
  • 【文献出处】 中国调味品 ,Chinese Condiment , 编辑部邮箱 ,2002年03期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】12
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