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影响鸡肉品质的主要因素

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【作者】 王德前； 陈国宏；

【机构】 扬州大学畜牧兽医学院； 扬州大学畜牧兽医学院 225009； 225009；

【关键词】 鸡肉品质； 地方鸡种； 肌肉嫩度； 肌苷酸含量； 乌骨鸡； 系水力； 肉品质指标； 外来品种； 硫巴比妥酸； 品质测定；
  • 【分类号】S831
  • 【被引频次】68
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