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微波煮浆技术的探讨

Discussion of Technique for Microwave Boiling Soy-bean Milk

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【Author】 YU Li_wei, GONG Fan (1.Dept. of Biology and Food,Harbin Institute,Harbin 150086, Chaina;2.Dept. of Chemical Eng.,Harbin Engineering University,Harbin 150001,China)

【机构】哈尔滨学院生物与食品系；哈尔滨工程大学化学工程系黑龙江哈尔滨150086；黑龙江哈尔滨150001；

【摘要】对微波煮豆浆技术的原理、方法及产品的特点进行了探讨 ,微波煮豆浆是一种加工食品的可行性方法 ,效果好。更多还原

【Abstract】 The paper discussed the principles and methods of technique for microwave boiling soy_bean milk, and the characteristics of its products. The technique is a reasonable method for food procession with easy and effective results.更多还原

【关键词】微波；煮浆；
【Key words】 microwave； boiling soy_bean milk；

【文献出处】应用科技 ,Applied Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2002年06期

【分类号】TS214
【被引频次】3
【下载频次】89

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