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食品添加剂 食品工业的双刃剑

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【作者】 张男； 邢旭东；

【机构】 沈阳市食品发酵研究院； 沈阳市食品发酵研究院 工程师； 工程师；

【摘要】 毒性和安全性是食品添加剂的命脉,各国对各种食品添加剂能否使用及使用绝回和最大使用量都有严格规定,并受法律的制约,以确保它的安全使用。

【关键词】 食品添加剂； 食品工业； 亚硝酸盐； 维生素C； 消费者； 吊白块； 硫酸镁； 山野菜； 营养成分； 维生素A；
  • 【分类号】TS202.3
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