新型保健蔬菜——食用仙人掌栽培技术

【摘要】 仙人掌属仙人掌科植物 ,原产于美洲、非洲。除作为观赏植物外 ,进入 2 0世纪以来 ,通过人工杂交选育 ,逐步培育出食用型仙人掌。食用仙人掌是畅销欧美市场的保健蔬菜之一 ,具有丰富的营养价值和药用保健功能 ,含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素、维生素 C及多种氨基酸 ,具有降低血压、血脂、血糖之功效。仙人掌嫩茎作菜用 ,味道鲜美 ,既可凉拌生食 ,又可炒、炸熟食 ,还可以加工成罐头制品、果酱、蜜饯和饮料等。豫北地区水冶镇首次引种墨西哥米邦塔食用仙人掌 ,收效良好 ,具有广阔的栽培前景。食用仙人掌喜干燥、高温环境 ,抗旱 ,不耐寒 ,不耐阴。仙人掌可四季栽培 ,气温保持在 0℃以上可露地种植 ,寒更多还原