节点文献

苹果渣制备可溶性膳食纤维的工艺研究

A study on the extraction of soluble dietary fiber from apple pomace

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【Author】 SHI Hong bing 1, SONG Ji rong 1,HUANG Jie 1,DENG Hong 2 (1.Department of Chemical Engineering,Shaanxi Key Laboratary of Physico Inorganic Chemistry, Northwest University,Xi′an 710069,China;2.Department of Food & Engineering,Shaanxi Normal Univers

【机构】西北大学化学工程学系/陕西省物理无机化学重点实验室；陕西师范大学食品工程系陕西西安710069；陕西西安710069；陕西西安710061；

【摘要】以苹果渣为原料 ,采取化学方法制备可溶性膳食纤维 ,研究了反应液浓度、液料比、反应温度及时间等对产品质量和收率的影响 ,制备了质量高、性能稳定的可溶性膳食纤维 ,获得最佳的工艺条件。更多还原

【Abstract】 Apple pomace was used as raw material to extract soluble dietary fiber(SDF).The effect of solution concentration, Liquid to solid ratio stuff ratio, reaction temperature and time on the yield and quality of the product were studied. The optimum condition was obtained.更多还原

【关键词】苹果渣；膳食纤维；工艺条件；
【Key words】 apple pomace； dietary fiber； technological condition；

【基金】陕西省科技攻关重点资助项目 (2 0 0 0 K12 - G9) ;陕西省教委重点科研计划项目 (99JK0 5 )

【文献出处】西北大学学报(自然科学版) , 编辑部邮箱 ,2002年02期

【分类号】TS202
【被引频次】46
【下载频次】475

知网节下载

节点文献中：

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络

节点文献