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危害性分析在食品卫生监督中的应用

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【作者】 刘大良； 李鸿斌； 李改玲；

【机构】 河南洛阳市卫生防疫站； 河南洛阳市卫生防疫站 中国河南洛阳471000； 中国河南洛阳471000； 中国河南洛阳471000；

【摘要】 食品卫生监督要适应食品行业发展 ,需要建立科学的管理体系 ,应用危害性分析和关键点控制 (HACCP)体系 ,可以有效的提高监督水平 ,本文给出食品卫生质量危害性关键分析表 ,分析了企业质量成本与卫生监督之间的关系 ,提出危害性分析在食品卫生监督的应用具体方法 ,通过实践应用可以提高食品卫生质量合格率。

【关键词】 危害性分析； 食品； 卫生质量； 监督；
  • 【文献出处】 实用预防医学 ,Practical Preventire Medicine , 编辑部邮箱 ,2002年05期
  • 【分类号】R155
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】35
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