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向日葵花籽保健饮料的研制

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【作者】 李延辉； 郑凤荣； 吕红英；

【机构】 吉林特产高等专科学校食品与生物工程系； 吉林特产高等专科学校食品与生物工程系 吉林·132109； 吉林·132109； 吉林·132109；

【摘要】 通过对葵花籽乳饮料的配方及稳定性研究,研制出一种新的植物蛋白饮料。

【关键词】 葵花籽； 保健饮料； 乳化稳定性；
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2002年08期
  • 【分类号】TS275.4
  • 【被引频次】7
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