【作者】 陆宁； 檀华蓉； 杨勇胜；
【机构】 安徽农业大学； 安徽农业大学 合肥 230036； 合肥 230036； 合肥 230036；
【摘要】 本文对香菇中蛋白氨基酸的组成及含量作了测试分析。结果表明,香菇中蛋白氨基酸种类达16种之多,必需氨基酸为7种。更多还原
