节点文献
用麦饭石优化处理低度酒的实验研究
【摘要】 本文介绍用麦饭石处理低度白酒时,由于麦饭石的吸附作用,可以使酒的质量得到改善:使白酒的外观更加清澈、透明,使酒的味道更加协调,使酒中甲醇、杂醇油有机有害物降低,铅、汞等无机有害离子减少;同时有于麦饭石溶出有益于人体健康的锶、硅等微量元素,因而提高白酒的质量。
- 【文献出处】 食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,2002年04期
- 【分类号】TS262
- 【被引频次】5
- 【下载频次】112
中国学术期刊网络出版总库
【摘要】 本文介绍用麦饭石处理低度白酒时,由于麦饭石的吸附作用,可以使酒的质量得到改善:使白酒的外观更加清澈、透明,使酒的味道更加协调,使酒中甲醇、杂醇油有机有害物降低,铅、汞等无机有害离子减少;同时有于麦饭石溶出有益于人体健康的锶、硅等微量元素,因而提高白酒的质量。