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富含花生四烯酸(AA)的微生物油脂抗氧化剂的研究

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【作者】 袁成凌； 余增亮； 张宏慧； 贺敬翠； 汪志明；

【机构】 中科院等离子体研究所离子束生物工程中心； 武汉烯王生物工程有限公司； 武汉烯王生物工程有限公司 230031； 230031； 430079； 430079；

【摘要】 本文运用正交试验法研究几种天然抗氧化剂——茶多酚、天然维生素E、植酸,添加到富含花生四烯酸(AA)的微生物油脂中,室温下贮存1个月,定期对其过氧化值(POV)进行测定和分析,确定出最佳复合配方。

【关键词】 微生物油脂； 氧化； 抗氧化剂；
  • 【分类号】TS221
  • 【被引频次】3
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