【作者】 王辰； 郭敬芳； 张学兵；
【机构】 湖北农学院食品科学系； 华南理工大学食品与生物工程学院 (荆州434103)； (荆州434103)； (广州510641)；
【摘要】 本文以西瓜汁、西瓜皮为原料,研究了西瓜彩珠饮料的成粒方法、稳定性及生产工艺,制得了色泽、风味独特的西瓜彩珠饮料。更多还原
