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饲用豆科植物中单宁和相关多酚的营养毒理学

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【作者】 庞志申；

【机构】 北京市农林科学院；

【摘要】 本文扼要叙述了饲用豆科植物中单宁和相关多酚对其营养价值正反两方面的影响及对于微生物和反刍动物的毒性,并对饲用豆科植物中单宁的分子遗传学进行了讨论。

【关键词】 豆科植物； 营养价值； 原花青素； 分子遗传学； 非蛋白氮； 蛋白质来源； 植物多酚； 适口性； 蛋白质利用率； 花青素含量；
  • 【分类号】S816
  • 【被引频次】6
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