硒—动物与人类共同的保健因子

【摘要】 <正> 尽管人属于杂食动物,但由于各种原因有的人食素,有的人吃荤。相比,人类的祖先——灵长类动物,则是草食动物。 类人猿发展到直立行走阶段后,双手解放出来,依靠打猎和捕食谋生。因此,在很大程度上转变为肉食动物。肉食的重要性在于它不仅含有丰富的营养,同时也减少了采集大量植物性食物所需要的时间。 仅在近代,人类才成为食物的生产者(不到1万年),除了种植作物,还饲养动物。新石器时代出现的农业,不仅对食物的供应提供了更好的保障,而且使人类有时间来发展其它的技能。 人类历史经历了许多重大的里程碑(Yudkin,更多还原