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扬子鳄肌肉组织蛋白水解液的制备
【摘要】 摸索得到酶法水解扬子鳄肌肉组织的最佳条件,即以扬子鳄肌肉为原料,充分匀浆后高压蒸煮,调pH至8.5,胰蛋白酶和木瓜蛋白酶2:1一次性加入,37℃10～12h后活性碳脱色得到淡黄色蛋白水解液,其蛋白质利用率为52%。
- 【文献出处】 水产养殖 ,Journal of Aquaculture , 编辑部邮箱 ,2002年03期
- 【分类号】Q95-3
- 【被引频次】1
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【摘要】 摸索得到酶法水解扬子鳄肌肉组织的最佳条件,即以扬子鳄肌肉为原料,充分匀浆后高压蒸煮,调pH至8.5,胰蛋白酶和木瓜蛋白酶2:1一次性加入,37℃10～12h后活性碳脱色得到淡黄色蛋白水解液,其蛋白质利用率为52%。