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PH值对食醋微生物检验的影响

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【作者】 崔雅君； 杨桂玲； 王洪；

【机构】 哈尔滨市食品工业研究所； 哈尔滨市食品工业研究所 150036； 150036； 150036；

【摘要】 本文针对食醋产品微生物指标检验中是否调整检样的PH值进行试验,对中和前后制品的微生物指标的检出率进行比较。

【关键词】 PH； 食醋； 微生物； 检验；
  • 【分类号】TS207
  • 【被引频次】2
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