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羊肉的真伪鉴别法

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【作者】 马发顺； 张明秀； 桑晓玲； 杜爱玲；

【机构】 安阳大学畜牧兽医系； 安阳市畜牧局； 安阳市畜牧局 455000； 455000； 455000；

【摘要】 <正> 随着经济的不断发展和人民生活水平的提高,人们对动物性食品的需求量迅速增长,对肉食的卫生安全和质量均提出了更高的要求,特别是进入二十一世纪以来,人们对“放心肉”、“安全肉”的呼声愈加高涨。众所周知,羊肉以其高蛋白、低脂肪和独特的风

【关键词】 真伪鉴别； 动物性食品； 二十一世纪； 驴肉； 生活水平； 闻气味； 浅红色； 四肢骨骼； 感官鉴别； 不法经营；
  • 【分类号】TS251
  • 【被引频次】3
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