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鲜鱼的快速感官检验法

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【作者】 马发顺； 张明秀； 桑晓玲； 杜爱玲；

【机构】 安阳大学畜牧兽医系； 安阳市畜牧局； 安阳市畜牧局；

【摘要】 <正>新鲜鱼不仅味道鲜美,而且营养价值很高,而变质鱼不但营养被破坏,还会被细菌污染,产生大量毒素,人们食后,易引起胃肠道疾病或中毒。笔者从事动物检疫工作多年,现把快速感官检验鲜鱼的方法介绍如下:1、观察眼睛观察眼角膜透明度、眼球突出凹陷状况和眼球周围

【关键词】 感官检验法； 动物检疫工作； 胃肠道疾病； 眼球突出； 细菌污染； 营养价值； 质者； 角膜混浊； 鳃盖； 胆管破裂；
  • 【文献出处】 河南农业 ,Agriculture of Henan , 编辑部邮箱 ,2002年03期
  • 【分类号】TS254
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