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小麦淀粉合成关键酶与淀粉主要理化特性研究进展

Advances of studies on the key enzymes of composition and the main physical-chemical characteristics of wheat starch

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【Author】 GAO Songjie1,GUO Tiancai1,WU Xuefeng2,et al(1.National Engineering Research Center for Wheat,Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002,China;2. Zhoukou Seed Administrative Station, Zhoukou 475000, China)

【机构】河南农业大学国家小麦工程技术研究中心；周口市种子管理站；河南省农业学校河南郑州450002；河南郑州450002；河南周口475000；河南中牟451400；

【摘要】综述了小麦子粒淀粉合成、关键酶的作用以及淀粉的主要理化特性,简要分析了小麦淀粉特性与品质的关系,并对该研究方向的发展作了进一步展望.更多还原

【Abstract】 A review was given on the biosynthesis, the function of the key enzymes of composition and the main physicalchemical characteristics of starch in wheat kernel,and the relationship between wheat starch characteristics and quality was analysed briefly.The prospect was also discussed in this paper.更多还原

【关键词】小麦；淀粉；酶；理化特性；
【Key words】 wheat； starch； enzyme； physical-chemical characteristic；

【基金】河南省重大科技攻关项目(122012300)

【文献出处】河南农业大学学报 ,Journal of Henan Agricultural University , 编辑部邮箱 ,2002年04期

【分类号】S512.1
【被引频次】86
【下载频次】457

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