【作者】 耿建华； 黄丽娟； 马驰；
【机构】 山东轻工业学院； 黑龙江省食品工业学校； 黑龙江大庆石油管理局农工商联合公司 山东济南250014； 黑龙江哈尔滨150086； 黑龙江大庆163311；
【摘要】 主要介绍小麦啤酒的生产 ,包括小麦品种选择 ,麦汁制备工艺和一罐法发酵工艺。更多还原
