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南瓜小米快餐粥的研制

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【作者】 冯耐红； 卫天业； 郑洪源； 任君； 李晓梅；

【机构】 山西省农科院经济作物研究所； 山西省农科院经济作物研究所；

【摘要】 南瓜小米快餐粥是用油炸的方法对小米进行脱水、熟化处理 ,把处理后仍呈原粒形状的这种方便米制品和软玉米南瓜粉等辅料混合调配 ,装入袋内 ,食用时用开水冲泡 ,几分钟后即成一碗芳香的南瓜小米快餐粥

【关键词】 快餐粥； 小米脱水； 复水性；
  • 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,2002年08期
  • 【分类号】TS217
  • 【被引频次】1
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