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蔬菜果子卷加工新法

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【作者】 牟水元；

【机构】 甘肃武威市西大街胜利新村南5-1061号市农资公司科技推广部 733000；

【摘要】 <正>1、原料选择　宜选择色泽鲜艳、无病虫害、无损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色,芯小的胡

【关键词】 番茄果实； 玉米淀粉； 浸烫； 果浆； 切成薄片； 碱液； 淀粉糊化； 柠檬酸溶液； 糊状物； 水冲；
  • 【文献出处】 农村实用技术与信息 ,Rural Applied Technology and Information , 编辑部邮箱 ,2002年06期
  • 【分类号】TS255
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