【作者】 胡国华； 侯骏； 舒文； 翟瑞文； 蒋黎明；
【机构】 上海师范大学生命与环境科学学院； 上海梅林正广和集团有限公司； 上海梅林正广和集团有限公司 上海 200234； 上海 200234； 上海 200082； 上海 200082；
【摘要】 以大豆为原料,开发研制出调配型酸豆奶饮料。阐述该饮料的生产工艺,同时讨论了它的 稳定性和口感问题。更多还原
