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水酶法提取玉米胚芽油研究

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【作者】 李珺； 段作营； 尤新； 毛忠贵；

【机构】 江南大学工业生物技术教育部重点实验室； 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 无锡　214036； 无锡　214036； 无锡　214036；

【摘要】 在水酶法制取玉米胚芽的工艺中，纤维素酶和中温－α淀粉酶的复合作用能显著提高玉米胚芽油的收率。其最适参数为：料液比为１∶５；蒸汽预处理时间为２５分钟，酶的加酶量为０．８％（纤维素酶和淀粉酶的配比为５∶３），反应时间为６小时。

【关键词】 玉米胚芽油； 酶处理； 水酶法；
  • 【文献出处】 粮食与油脂 ,Journal of Cereals & Oils , 编辑部邮箱 ,2002年01期
  • 【分类号】TS224.4
  • 【被引频次】47
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