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印度辣椒抗病资源筛选
【摘要】 <正> 引言 辣椒是印度的重要经济作物,印度人的膳食中,青椒一般作蔬菜鲜食,熟红椒则主要作为香辛料。辣椒的香辛风味主要由于辣椒素(Capsaicin)的作用,而很多食品工业还从辣椒中提取含油树脂(oleoresin)以及辣椒素等,用于制作加工产品或药物原料。印度辣椒年种植面积95.6万hm~2,年产量945万t,平均单产约0.9t/hm~2。印度的辣椒种植面积和年总产量名列世界前茅,但就单产而
- 【文献出处】 中国辣椒 ,Journal of China Capsicum , 编辑部邮箱 ,2002年04期
- 【分类号】S641.3
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