葡萄的冷藏保鲜方法

【摘要】 <正> 葡萄是我国六大水果之一,从新疆到甘肃、山西、山东、河北、辽宁、吉林等地,都有大量栽培。葡萄的主要用途是加工,或酿酒、或干制、或制酱,鲜销只占少部分。在葡萄产区,常用土窑洞、棚窑等形式贮藏。目前,大中城市由于冷藏库的发展,普遍采用冷藏库贮藏。采用此法贮藏可到次年5月份供应市场,甚至延长至7月份,这为周年供应新鲜水果,增加了更丰富的内容。但生产中往往因为贮更多还原