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风味香椿的加工

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【机构】山东省邹平县农业局；山东省邹平县农业局 256200； 256200； 256200；

【摘要】 <正> 香椿,又名香椿芽、椿芽、香椿头等,是深受人们青睐的绿色食品。香椿芽的营养极为丰富。据测定,每百克香椿芽含蛋白质9.8g,维生素C120g,钙143mg,钾180mg,均名列群蔬前茅。此外,还含有磷、铁等。现代医学研究还证实,香椿具有较好的养颜、抗菌功效。近几年,我县瞄准了这一行业,大力发展香椿生产,形成了万亩香椿基地,香椿加工也由传统的家庭作坊走向了工厂化。更多还原

【关键词】营养极；医学研究；家庭作坊；冻结装置；酿造过程；了万；凉开水；营养价值；加盐；稀糊状；

【文献出处】农业科技通讯 ,Bulletin of Agricultural Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2002年07期

【分类号】TS255
【下载频次】41

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