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酱腌菜加工厂如何实施GMP和HACCP

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【作者】 沈子林； 管有根； 翁本德；

【机构】 绍兴市调味品专业分会； 浙江省食品监督检验站； 浙江省食品监督检验站 312000； 310009； 310009；

【摘要】 食品良好生产规范 (GMP)是食品生产全过程中保证食品具有高度安全性的良好生产管理系统 ,是国际上普遍采用的先进管理办法。我国酱腌菜加工企业也应实施建立GMP ,同时要进行HACCP应用。

【关键词】 酱腌菜加工； 实施GMP； HACCP应用；
  • 【文献出处】 江苏调味副食品 ,Jiangsu Condiment and Subsidiary Food , 编辑部邮箱 ,2002年06期
  • 【分类号】F426.82
  • 【被引频次】1
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