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谷物干燥工艺与设备中存在的问题及对策(综述)
THEORY AND INTENSIFICATION OF MICROWAVE FOODS FLAVOR (SUMMARY)
【摘要】 对谷物干燥工艺及设备进行了分析 ,认为谷物干燥存在的问题为 :中小型干燥设备短缺、干燥工艺不合理、干燥质量差、能耗较高。为此 ,应采取的对策为 :发展中小型干燥设备、探索干燥新工艺、采用干燥新能源。
【Abstract】 This paper introduces how some food ingredients, carbohydrate, protein, fat and so on affected microwave food flavor, and how to improve microwave food flavor with Millard reaction.
【关键词】 谷物贮存；
干燥设备；
干燥工艺；
【Key words】 microwave foods； food flavor； carbohydrate； protein； fat； Millard reaction；
【Key words】 microwave foods； food flavor； carbohydrate； protein； fat； Millard reaction；
- 【文献出处】 河北职业技术师范学院学报 ,Journal of Hebei Vocation-te Chnical Teachers College , 编辑部邮箱 ,2002年01期
- 【分类号】S226.6
- 【被引频次】5
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