农村集镇餐饮业食具消毒现状与对策

【摘要】 <正>1 现状全县20个乡镇,有农村餐饮业摊点1330家,其中酒店282家,面食店368家,摊点680家。本次共抽查380家,全部合格83家,合格率为21.8％。其中酒店(饭店)合格率为36.8％(32/87);面食店合格率为20％(26/129);面摊(快餐摊)合格率为15.2％(25/164)。其结果三种类型的餐饮业总合格率偏低,而且经X2检验(X2=16.8 P<O.001)之间餐具消毒合格率有显著差异,即面摊合格率最低。更多还原