福州市市售乳制品中苯甲酸山梨酸使用情况的监测分析

【摘要】 苯甲酸、山梨酸作为常用的防腐剂 ,被广泛地用于各种长期保存的食品中。近年来 ,随着利乐包灭菌乳的大量上市 ,消费者出于对营养及安全性的日益关注 ,迫切需要了解苯甲酸、山梨酸在乳制品中的使用情况。为此 ,我们于 2 0 0 0年 8～ 9月 ,对在福州市场上销售的 78种乳制品中的苯甲酸、山梨酸的含量进行调查 ,现将监测结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料　　食品卫生监督员在福州市各超市及乳品经销部随机采集 5大类共 78种样品 ,种类包括灭菌乳、巴氏杀菌乳、酸牛乳、含乳饮料、乳酸菌饮料。1 2　方法　　按《食品卫生检验方法 (理化部分 )》进行试样处理及检测 ,使用的气相色谱仪为岛津ＧＣ更多还原