谈制麦中控制叶芽生长的工艺思路

【摘要】 啤酒厂家对成品麦芽质量好坏的判断 ,除根据其分析指标外 ,外观也很重要 ,叶芽长度就是其中项目之一 ,所以 ,麦芽厂家对此也很重视。通过在小型制麦工艺上的探索 ,将澳洲的三个品种麦芽的叶芽长度控制在较理想的范围 ,为大麦生产提了一种可资借鉴的工艺方法。更多还原