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冷却肉的卫生质量与食用价值

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【作者】 徐震宇； 余晓华； 吴朝芳；

【机构】 宁波市畜牧兽医站； 宁波市畜牧兽医站 315012； 315012； 315012；

【关键词】 冷却肉； 热鲜肉； 嗜冷菌； 最适温度； 中温菌； 鲜猪肉； 四联球菌； 卫生标准； 市场占有率； 冷藏温度；
  • 【文献出处】 浙江畜牧兽医 ,Zhejiang Journal of Animal Science and Veterinary Medicine , 编辑部邮箱 ,2002年02期
  • 【分类号】R155.55
  • 【下载频次】53
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