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黑茶渥堆作用研究进展

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【作者】 张大春； 王登良； 郭勤；

【机构】 华南农业大学茶学系； 华南农业大学茶学系 510642； 510642； 510642；

【关键词】 渥堆； 湿热作用； 鲜叶原料； 茶品质； 加工过程； 香气成分； 脱镁叶绿素； 自动氧化； 微生物活动； 水分保持；
  • 【分类号】TS272
  • 【被引频次】81
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