茶多糖生物活性与结构的研究进展

【摘要】 糖类是自然界最多的有机化合物 ,也是重要的生物高分子化合物和重要的信息分子。多糖及糖复合物分布广泛 ,功能多种多样 ,它们参与了细胞各种生命活动的调节。有的多糖具有特殊生物活性 ,是一种免疫调节剂 ,且无毒副作用 ,而被作为临床用药或疫苗。茶多糖（ＴＰＳ）能降血糖、防治糖尿病 ,还具有降血脂、抗动脉粥样硬化、降血压、抗凝血、抗血栓、防治心血管疾病等作用 ,它还能使血清凝集素抗体增加 ,从而增强机体免疫功能。我国研究较多的多糖类是微生物来源多糖 ,现已发现有价值的真菌多糖近３０种 ,其中化学结构较清楚的有１５种 ,香菇多糖是研究最多、较为深入的多糖之一 ,但至今对其活性与构效关系并不清晰 ,仅了更多还原