混合蛋白质生物价数学模型

【摘要】 <正> 把食物适当混合起来食用,则使单一食物蛋白质的缺点得以相互补偿,从而提高混合蛋白质生物价。而不同比例混合,生物价不同。为了使混合食物生物价达最优,就是要使各食物提供的氨基酸尽可能接近人体需要模式,不失一般性,设有m种氨基酸;n种食物混合,分别用符号表示A₁,A₂,……A_m,B₁,B₂……Bn。人需要氨基酸的比值分别设为b₁,b₂,……b_m（已知）,食物B_i所含氨基酸A_j的比值设为a_ij（已知）,即:更多还原