学校食堂卫生中存在的问题及对策

【摘要】 学校食堂是学生就餐相对集中的饮食单位 ,其卫生状况的好坏 ,直接关系到学生的身体健康及饮食安全。 2 0 0 1年 6～ 7月庐江县卫生局组织食品卫生执法人员对学校食堂卫生状况作了重点检查 ,现就调查情况及存在的主要问题进行分析 ,为今后学校食堂卫生监督管理及提高卫生水平提供科学依据。1　对象及方法1.1　对象　本县辖区内学生食堂 36家 ,共有就餐学生 46 70名。1.2　内容　 36家学校食堂的环境卫生、持证 (卫生许可证、健康培训合格证 )情况、卫生管理制度、卫生设施、盛装饭菜容器消毒情况、个人卫生及卫生知识。1.3　方法　依据《食品卫生法》、《餐饮业卫生管理办法》、《学生集体用餐卫生更多还原