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HACCP系统在保障高考学生食品安全中的应用

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【作者】 蔡金桃； 严召彬； 蔡惠平；

【机构】 江苏省通州市卫生防疫站； 江苏省通州市卫生防疫站 226300； 226300； 226300；

【摘要】 <正> 十几年来,我市城区每年承担了近五千名学生参加高考的接待任务,卫生监督机构为保证其考生的食品安全,预防食源性疾病和食物中毒,运用HACCP系统,有效地保证了高考期间食品的安全卫生,取得了稳定可靠的成效。1 材料与方法1.1 材料 我市每年关于高考期间食品卫生保障计划,业务培

【关键词】 HACCP系统； 高考学生； 食品安全；
  • 【文献出处】 职业与健康 ,Occupation and Health , 编辑部邮箱 ,2001年10期
  • 【分类号】R155.5
  • 【下载频次】22
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