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嘉兴市农贸市场熟食摊店卫生调查与管理对策
【摘要】 <正> 熟食卫生学调查已有很多报道,但农贸市场熟食卫生学调查报道较少。我们于1998年6月对市级16个农贸市场内的130家熟食摊店进行凋查,根据调查结果进行危害因素分析并提出整改对策。1 调查内容1.1 根据拟订的调查表对熟食摊店的加工、销售;卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识;加工场所卫生设施、周围环境;食品添加剂、香料等逐一调查。
- 【文献出处】 职业与健康 ,Occupation and Health , 编辑部邮箱 ,2001年10期
- 【分类号】R155.6
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