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酸度计法测定面粉中的味精
【摘要】 <正> 味精是人们日常生活中的主要调味品之一,其主要成分是谷氨酸钠,随着社会经济文化的日益提高,对美食美味的追求日益呈强烈之势。目前,在面粉中添加味精还是很少见的,测定面粉中味精的方法还未见报道,本文通过酸度计法对面粉中的味精进行了测定。1 实验部分1.1 仪器与试剂 pH-HJ 90B型酸度计;磁力搅拌器;DZ-1型滴定装置(上海第二分析仪器厂)碱式滴定管。
- 【文献出处】 职业与健康 ,Occupation and Health , 编辑部邮箱 ,2001年09期
- 【分类号】TS210.7
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