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火锅食物中毒的调查与分析

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【作者】 刘剑；

【机构】 江苏省江都市卫生防疫站 225200；

【摘要】 <正> 随着生活水平的提高和交通的便捷,居民菜谱发生了很大变化,四川麻辣火锅也得到沿海地区居民的钟爱,火锅店星罗棋布。但由于消费者食用不当,食物中毒时有发生。笔者就本市的9起“火锅”食物中毒进行了卫生学调查与分析,其结果如下。1 资料分析

【关键词】 火锅； 食物中毒；
  • 【文献出处】 职业与健康 ,Occupation and Health , 编辑部邮箱 ,2001年03期
  • 【分类号】R155.3
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