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1-甲基环丙烯对红富士苹果酶促褐变的影响(简报)
【摘要】 红富士苹果经 1 MCP处理后褐变与多酶氧化酶和脂氧合酶的活性密切相关。 1-MCP推迟苹果呼吸高峰的出现 ,阻止硬度下降和褐变。
【关键词】 红富士苹果；
酶促褐变；
多酚氧化酶(PPO)；
脂氧合酶(LOX)；
- 【文献出处】 植物生理学通讯 ,Plant Physiology Communications , 编辑部邮箱 ,2001年06期
- 【分类号】Q945.66
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